Rawon

 masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap Rawon


Bahan:
½ kg daging sapi sandung lamur, potong ukuran dadu 2 cm
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
6 buah kluwek, ambil isinya
7 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1½ sdt ketumbar
1 cm jahe
2 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt gula merah/jawa
garam secukupnya

Pelengkap :
Telur asin
krupuk udang
Tauge pendek
Sambal terasi
Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut. Setelah baunya harum, masukkan potongan daging, tambahkan 1½ liter air, masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.
  2. Rawon dihidangkan dengan nasi putih beserta pelengkapnya.