Resep Pempek Ikan Gabus

trimakasih mommies udah ramein dm ๐Ÿ˜˜
ini aku share resep pempek nya yaa ๐Ÿ˜Š
saya pakai setengah resep dari aslinya..
.
RESEP PEMPEK IKAN GABUS
by : @aktrinurfaa
source recipe : @rickeindriani_ordinarykitchen (modif sedikit)
.
bahan-bahan :
500 gr fillet ikan gabus (atau jenis ikan lainnya), haluskan
100 ml air es
1 btr telur, kocok lepas
300-500 gr tepung tapioka (sesuaikan)

bahan biang :
25 gr terigu
100 ml air
2 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdm minyak goreng

pelengkap :
mie secukupnya
irisan timun


cara menciptakan PEMPEK IKAN GABUS :
1. dalam panci campurkan semua materi biang, rebus dengan api kecil sambil diaduk sampai rata dan mengental, dinginkan dalam lemari es sekitar 30 menit.
2. campurkan ikan yg telah dihaluskan dengan air es dan kocokan telur, aduk rata. masukkan materi biang tadi aduk rata.
3. masukkan tapioka bertahap sambil diulen pakai jari tangan, kalau dirasa sudah pas daoat dibuat stop menambahkan tapioka.
4. bentuk gabungan sesuai selera, aku bikin yg praktis aja pempek lenjer, kalau mau dibuat kapal selam beri sedikit kocokan telur didalamnya.
5. panaskan air untuk merebus, kalau sudah mendidih masukkan pempek rebus sampai mengapung dan matang, angkat.

KUAH PEMPEK
bahan-bahan :
600 ml air
200 gr gula merah (sesuaikan selera)
secukupnya garam
1 sdm asam jawa
10 btr cabai merah (sesuaikan selera)
4 btr bawang putih

cara menciptakan :
1. haluskan cabai dan bawang
2. campurkan semua materi dalam panci, aduk dan rebus sampai gula larut dan matang.
3. angkat kemudian saring, siap digunakan

penyajian :
goreng pempek, potong2 kemudian masukkan le dalam mangkuk, beri mie yg telah direbus serta timun, siram dengan kuah, siap santaaap ๐Ÿ˜Š