Resep Dan Cara Menciptakan Gulai Kepala Ikan

Beberapa waktu yang kemudian masak ikan asam anggun yang aku fillet. Dan waktu itu masih tersisa bab kepala juga tulang-tulang yang ada sedikit dagingnya. Sayang kalau tidak dimasak lagi, kemudian aku masak aku jadi gulai kepala ikan.

Resep Gulai Kepala Ikan

1 buah kepala ikan (saya pakai ikan murray cod-bisa diganti ikan yang lain, kakap misalnya)

400 ml santan kental, aku tambah 200ml air

1 batang serai

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas

secukupnya gula pasir, garam dan pala

bumbu halus :

4 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

8 buah cabai rawit merah

1 cm kunyit

1/2 sdt ketumbar

2 cm jahe

4 butir kemiri


Cara menciptakan Gulai Kepala Ikan  =

Siapkan semua bahan. Belah kepala ikan menjadi dua beri air jeruk lemon biarkan 15 menit, basuh higienis kemudian panggang 15 menit. (Bisa juga tanpa dipanggang dulu, cuma aku lebih menyukai yang dipanggang dulu, tekstur dikala di masak pakai santan jadi kenyal tidak terlalu empuk)

Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Masukkan kepala ikan aduk aduk kemudian tambahkan santan. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan