Resep Tempe & Tahu Bacem Khas Jawa Tengah Mak Nyuss..!!

Resep Khas Jawa TengahBagaimana cara menciptakan tempe dan tehu bacem khas Jawa Tengah – Tahu dan tempe sakan akan tidak dapat lepas dari orang Indonesia dan ini memang menjadi masakan khas Indonesia, susah rasanya untuk dapat lepas ataupun mengurangi kebutuhan tempe dan tahu ini, buktinya tahun 2015 kemaren kita pernah mengalami kelangkaan kedelai, susah cari kedelai untuk materi menciptakan tempe dan tahu kalaupun ada harganya mahal, sehingga para pedagang banyak yang melarat berhenti memproduksi tahu dan tempe, mereka masih bertahan berjualan tempe dan tahu harganya mahal dan porsi-nya diperkecil.

Sekarang kita lupakan perihal kelangkaan kedelai ini, sebab pemerintah mendatangkan dari negara lain gak tau thailand atau India kemarin itu. Ah yang niscaya kita tidak kesusahan lagi mencari materi baku tempe dan tahu ini. Tempe dan tahu ini memang simpel untuk dioalah dengan cara apa saja, digoreng, disayur pakai santan, dibakar juga enak.

Memang yummy tempe di bakar? hmm..belum coba ya? ini kebiasan saya waktu masih kecil, tempe di iris kotak lebar kemudian ditusuk dengan lidi kemudian dimasukan ke api panggang maka tempe akan mengeluakan minyak sendiri bumbunya cukup garam ditaburkan dari kelurnya minyak inilah aroma tempe bakar terasa lebih gurih.

 Cara membuat tempe dan tehu bacem khas Jawa Tengah

Tempe dan Tahu Bacem – Kembali ke topik awal, tempe dan tahu juga yummy untuk dibikin bacem. ini sering dilakukan oleh orang jawa tengah dan timur, sebab saya orang jawa tengah maka saya kasih judul tempe dan tahu bacem khas jawa tengah. Olahan ini biasnya untuk adonan gudeg  Yogyakarta, sebenrnya bukan untuk gudeg saja tapi untuk masakan sehari hari dirumah juga sering bikin ini.

Saya sering lihat ibu saya bikin tahu dan tempe bacem sehingga hafal cara bikin dan resepnya. Ada 2 cara untuk membuatnya yakni dengan air kelapa dan iar biasa. Dengan air kelapa biasanya rasa manis-nya akan lebih gurih. Untuk bumbu sesungguhnya sudah tidak repot lagi, kini sudah ada yang instan. Tapi untuk mendapat rasa yang original sebaiknya bikin sendiri saja…

Resep & Cara Membuat Tempe dan Tahu Bacem Khas Jawa Tengah

1. Bahan & Resep Bacem Tahu & Tempe Dengan Air Kelapa 

  • 400 gram (1 -2 papan) tempe , potong sesuai selera
  • Tahu 5 – 7 kotak atau sesuai selera
  • 800 ml air kelapa
  • 100 gram gula merah, sisir
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • ½ sdt garam
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Yang di Haluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar
  • 3 batang serai, ambil putihnya

Langkah Langkah Membuat Bacem Tempe dengan Air Kelapa

  1. Silakan Ungkep atau rebus tempe dan tahu bersama air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus hingga matang dan meresap.
  2. Panaskan minyak, goreng tempe dan tahu di atas api sedang hingga kecokelatan jangan terlalu kering. 
  3. Lalu Angkat, tiriskan dan terakhir siap di hidangkan.
2. Resep Tempe & Tahu Bacem Tanpa Air Kelapa

  • 400 gram tempe, potong sesuai selera
  • 5 – 7 kotak tahu atau sebanyak yang anda mau
  • 300 ml air
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam
  • garam, gula dan kecap bagus sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Yang di Haluskan :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

  1. Mula mula Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap bagus di dalam wajan atau panci. Masukkan tempe dan tahu, susun dan ratakan hingga terendam bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas.
  2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
  3. Panaskan minyak kemudian goreng tempe dan tahu hingga berwarna coklat gelap jangan hingga terlalu kering. 
  4. Jika sudah dirasa cukup matang Angkat, tiriskan dan hidangkan.
Sebenarnya tanpa digoreng juga tempe dan tahu bacem sudah siap untuk dinakan, sebab itu sudah jadi tempe dan tahu bacem. kalau digoreng tergantung selera kawasan masing masing. Itulah cara membuat tempe dan tehu bacem khas Jawa Tengah, jikalau ini bermanfaat silakan di share…