Resep Sambel Tumpang Orisinil Mak Nyuss…!!!

Resep Sambal tumpangBagaimana cara menciptakan sambal tumpang yang paling gampang dan enak? – Sambel tumpang ini memang bikin kangen untuk cepat cepat mudik ke Sragen – Jawa Tengah. Di bandung tidak pernah saya jumpai, hapir seluruh pelosok kota Bandung gan ada yang jual.

Lah…kamu sendiri yang salah, masa’ di Bandung cari sambel tumpang ya hingga njengking gak akan menemukan. Kecuali yang jual orang jawa tengah atau jawa timur dan itu lho..bahan tempe bosok-nya kan dari derah Jawa saja, mana ada di sunda yang namanya tempe bosok adanya juga oncom yang jamuren itu.

Kaprikornus kapan nih bikin sambel tupang-nya? dari tadi ngoceh saja ini admin-nya Oqe-lah kalo begitu, nih tak kasih resepnya…

Resep sambal Tumpang Praktis dan Enak

  • 2 papantempe semangit
  • 4 siungbawang putih
  • 6 siungbawang merah
  • 5 buahcabe merah besar
  • 1 biji (sakset) terasi bakar
  • 1 buah kemiri
  • 1 ruas kencur (ukuran sejempol)
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • gula merah, garam, gula pasir secukupnya
  • 75 ml santan
  • air secukupnya 
  • bubuk kaldu instan secukupnya 
  • Kacang panjang, kecambah, daun kol secukupnya bikin kulup sebagai pelengkap

Cara membuat:

  1. Cuci higienis semua bahan
  2. Potong-potong tempe (bisa kecil-kecil atau besar-besar). Kemudian rebus tempe, bawang merah, bawang putih, & cabai merah besar. rebus hingga empuk
  3. Haluskan : bumbu yang direbus tadi (bawang putih, bawang merah, dan cabai merah), kemiri, kencur, terasi, dan gula jawa. Kemudian tumis dengan sedikit minyak.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lalu beri air rebusan tempe tadi secukupnya sesuai selera. Kalau airnya tinggal sedikit kasih air biasa saja. 
  5. Beri garam, gula pasir, dan abu kaldu.
  6. Kemudian tumbuk berangasan tempe yang tadi sudah direbus. Masukkan ke panci bumbu. Aduk-aduk sebentar.
  7. Masukkan santan, aduk-aduk. Cicipi rasa. Kalau sudah enak/ pas masukkan serpihan cabai rawit.
  8. Tunggu hingga benar-benar mendidih dan air agak berkurang. Kalau sudah angkat dan sajikan. Dimakan sama lalapan/rebusan kacang panjang, kecambah, bayam, dan daun kol.

<< Baca Juga: Resep soto Sukaraja khas Banyumas-an >>

Nah begitulah broo ceritanya bikin sambal tumpang yang orisinil mak nyus itu, selamat menikmati ya…