Resep Belakang Layar Soto Kudus Yang Mak Nyusss…!!

Masakan Kudus, Jawa tengahBagaimana cara menciptakan soto Khas Kudus yang paling enak.. – Indonesia memang kaya akan kulinernya, anda tau-kan soto? soto mana yang paling enak? jawaban-nya ya soto tempat masing masing, alasannya yaitu pengecap kita sudah erat dengan rasa ini, semenjak kecil kita sudah mencicipi soto khas tempat sendiri. sehingga ogah mencicipi saerah lain.

Anda dapat perhatikan kalau di tempat perantauan ada warung soto bertuliskan “soto solo” niscaya rata rata yang beli orang tempat Solo dan sekitarnya, sosto Bandung niscaya yang beli rata rata orang jawa barat, Coto Makassar dapat dipastikan yang beli rata rata orang Sulawesi.

Nah untuk melengkapi koleksi masakan Soto, kali ini aku akan mengembangkan resep dan cara membuat/memaskak Soto Khas derah Kudus – Jawa tengah, apa saja resepnya? dan bagaimana cara membuatnya? Yuk…mari’..

Resep Dan Cara Membuat Soto Kudus Yang Paling enak

Bahan materi Soto kudus:

  • 1 kg ayam, potong2 ukuran besar, bersihkan (jika tersedia pakai ayam kampung)
  • 2 bh serai, ambil bab putih, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, iris jadi 2, memarkan
  • 1 sdt bubuk atau blok kaldu rasa ayam (optional)
  • 2 Lt air
  • 250 ml minyak untuk menggoreng ayam
  • 2 sdt gula atau secukupnya

Bumbu Yang di Haluskan:

  • 6 bh/60 gr bawang merah
  • 6 siung/18 gr bawang putih
  • 3 cm/15 gr jahe
  • 1 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk (optional)
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar atau 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan atau 1/4 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam atau secukupnya

Bahan Pelengkap & Taburan:

  • 3 – 4 telur rebus, belah 2 atau 4
  • 100 gr taoge, buang ekor, seduh dengan air panas atau biarkan mentah (sesuai selera)
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • seledri secukupnya, iris halus
  • 2 -3 buah jeruk nipis, belah 4
  • kecap bagus secukupnya

Cara Membuat Soto kudus:

  1. Mula mula Didihkan 2 liter air bersama lengkuas, daun salam dan sedikit garam.
  2. Setelah mendidih,kurangi nyala api ke posisi sedang. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang.
  3. Kemudian Haluskan materi bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  4. Lalu Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai hingga bumbu benar2 matang dan bearoma harum. +_ 4  sampai 6 menit. ( Jika Bumbu sudah matang teksturnya agak menggumpal dan warna berubah dari putih/kuning pucat menjadi sedikit kecoklatan).
  5. Kemudian Masukkan bumbu tumis ke dalam panci perebus ayam tadi.
  6. Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Lalu Angkat ayam dan tiriskan.
  7. Sekarang Tambahkan bubuk kaldu ayam, garam dan gula. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih.
  8. Coba Cicipi dulu, bila ada yang kurang Tambahkan garam dan gula atau peneyedap rasa sesuai selera.
  9. Ambil wajan Goreng ayam dalam minyak panas hingga hingga matang, angkat lalu disuwir-suwir. (Jika suka ayam juga dapat eksklusif anda suwir2 tanpa digoreng, masukkan kembali tulang ayam ke dalam panci soto).

Petunjuk Penyajian:

  • Silakan Ambil mangkok, letakkan nasi setengah saja, tambahkan suwiran ayam, telur rebus, tauge dan seledri. Siram dengan kuah soto, kasih perasan air jeruk nipis dan kecap manis.
  • Terakhir taburi bawang putih goreng. Sajikan hangat dengan sambal rawit bila anda suka pedas.
Ok sobat semua, anda selah mambaca Resep dan cara menciptakan soto khas Kudus yang maknyus..!! segernya. Selamat mencoba dan selamat menikmati..