Rahasia Resep Soto Ayam Bening Solo Yang Swegeerrr…

Masakan Jawa TengahCara Membuat Soto ayam bening Khas Sragen – Solo, Seperti komitmen aku sebelumnya bahwa Untuk melengkapi masakan Soto pada kesempatan ini akan aku bagikan cara menciptakan soto ayam bening khas kawasan Solo – Sragen dan sekitarnya termasuk Jogjakarta juga bening. Karena Sragen ini masuk kedalam kodya surakarta (Solo) selera masakanyapun sama adalah kalau menciptakan soto niscaya bening, tidak menyerupai kawasan lain yang ada warna kuning pekat.

Di kawasan Solo ini ada 2 macam soto adalah soto kuali yang memakai daging sapi dan soto bening yang memakai daging Ayam kampung dan biasanya juga campur daging sapi, tergantung selera pembeli.

Saran aku jangan membeli bumbu soto yang instan yang biasanya di jual di warung warung itu, kalau kita membeli nanti akan beda rasanya lantaran yang anda beli itu selera umum bukan selera khas satu daerah. Untuk menciptakan soto bening ini cukup mudah, mari kita mulai menciptakan soto bening khas Jogjakarta, solo, sragen..

Cara Membuat Soto Bening Solo, Jogjakarta Dan Sragen

Bahan materi Soto: 

► 500 gram daging ayam
► 300 gram kol, iris-iris tipis
► 2 L air
► 75 gram soun, rendam dengan air panas (Jika Suka)
► 3 batang serai
► 4 butir telur rebus
► 3 cm lengkuas
► 4 batang daun bawang
► 2 batang seledri
► 4 lembar daun jeruk
► 250 gram tauge yang pendek dan kriting
► 3 buah tomat, iris-iris
► 4 lembar daun salam
► Bawang goreng secukupnya

Bumbu Soto Ayam Yang Dihaluskan

► 4 siung bawang merah
► 7 siung bawang putih
► 3 sendok teh garam
► 2 ruas jahe
► 1 sendok teh merica
► 6 butir kemiri
► 2 ruas kunyit

Cara  Membuat Resep Soto Ayam

►  Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga tercium amis harum.

  • Selanjutnya rebus daging ayam dan dicampurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
  • Atau Ada cara lain adalah Ayam di rebus terpisah hingga empuk, lalu diangkat ayamnya saja nanti di goreng. Nah air bekas rebusan tadi di jadikan kuah lantaran sudah ada kaldunya. Masukan bumbu yang sudah di tumis tadi  tambahkan 2 tomat di iris jadi 2-2 lalu aduk (cara Sragen)

►  Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai. Aduk hingga daging ayam menjadi empuk.
►  Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam bekas rebusan daging ayam.
►  Tambahkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

Cara penyajian:

  • Siapkan Nasi dan mie soun (Kalau anda suka) yang sudah direndam air panas ke dalam mangkok. 
  • Tambahkan dengan irisan tomat, ayam, kol, irisan telur (jika suka), taoge dan bawang goreng secukupnya. Siram dengan memakai kuah soto yang sudah mendidih tadi. 
  • Tambahkan kecap bagus yang botolan di uwer uwer (bahasa mana tu..) di atasnya dan bagi yang suka pedas tambahkan sambal korek yang pwedes itu. dan Soto siap di santap..

Baca juga: Cara Membuat Soto Lamongan

Begitulah RAHASIA RESEP SOTO AYAM  BENING  SOLO YANG SWEGEERRR...Selamat mencoba dan nikmati segernya soto bening ini. Kalau di Solo dan sekitarnya ini biasanya buat hidangan sarapan dan makan siang.