Rahasia Resep Berangasan Asem Ayam Khas Sragen – Solo

Masakan Jawa TengahResep Masakan Garang Asem Khas Sragen – Solo, Sudah menjadi kebiasaan saya kalau mudik niscaya minta di kuliner bergairah asem buatan abang saya Yu Sukini. Memang saya akui kuliner ayam bergairah asem-nya khas kota Sragen, perpaduan bumbu-nya pas banget di pengecap walaupun bumbunya masih belum lengkap sebab males cari belimbimg wuluh tapi dapat di tutupi oleh asem jawa yang masih segar sebab eksklusif di petik dari pohon-nya. Kalau sudah mencium aromanya yang sedap dan asem menyegat campur aroma daun pisang bikin ngiler kalau tidak menyantapnya. Sebenarnya di kawasan tinggal saya yaitu di Bandung kalau mau cari ada juga tetapi entah apa yang membedakanya tetap saja masih yummy kalau di masak di Sragen.

Jika sahabat yang membaca artikel ini orang luar jawa niscaya bertanya tanya kuliner macam apa sih Garang asem ini? sebetulnya kuliner ini biasa biasa saja yang bikin istimewa yaitu ada rasa asem anggun di padu gurihnya santan dan aroma daun pisang sebagai pembungkusnya, perlu di ketahui juga bahwa kalau Garang asem ciri khas Sragen ini tidak pakai daun kemangi alasanya yaitu daun kemangi ini baunya menyegat dan menyebar sehingga menutupi keaslian rasa dari Garang asem itu sendiri, sudah tidak sabar ya ingin mengetahui resep Garang asem orisinil Sragen – Solo? saya pernah memperhatikan cara bikin-nya Ok eksklusif saja…

Rahasia Resep Ayam Garang Asem Khas Sragen – Solo  

* 1 ekor daging ayam kampung (dipotong-potong dan basuh bersih)
* 9 – 10 buah belimbing wuluh (potong menjadi beberapa bagian)
* 50 buah cabai rawit (atau sesuaikan sendiri pedasnya)
* 5 – 6 lembar daun salam di iris jangan terlalu kecil
* 2 cm lengkuas silakan di iris
* Daun pisang, lidi jikalau tidak ada steples
* Gula pasir jangan terlalu banyak (secukupnya saja)
* Garam secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* 1 kelapa diambil Santan-nya
* 2 buah jeruk nipis untuk diambil airnya
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri (disangrai)
* 1 Sendok teh lada bubuk/merica
* 3 butir tomat di iris kecil kecil (tidak wajib ada)
* 2 cm jahe

Cara Membuat Garang Asem Ayam Khas Sragen – Solo

* Ambil daging ayam yang telah di potong tadi, sebaiknya jeroan-nya di pisah saja, dan rendam dengan perasan air jeruk nipis kurang lebih 15 menit.

* Halus-kan cabai, bawang merah dan putih, kemiri dan jahe dengan cara di uleg atau di tumbuk bersama garam, gula, penyedap rasa

* Ambilah Daun pisang dan siapkan lidinya, bungkuslah potangan ayam tadi bersama bumbu yang telah di halus-kan dan masukan irisan belimbing wuluh, daun salam, irisan tomat, irisan lengkuas serta masukan santan sebagai kuah-nya. Silakan anda kira kira sendiri mau di jadikan berapa bungkus pastikan semuanya kebagian bumbu.

* Setelah selesai di bungkus semua, kini langkah terakhir yaitu di kukus kira kira 1 jam pastikan dagingnya sudah empuk dan aroma sedap asem-nya mulai tercium, silakan ambil 1 bungkus saja dan satnya icip icip, kalau belum empuk dagingnya berarti belum matang. Kalau sudah empuk bergairah asem khas Sragen – Solo yang ma’ nyuss…!!? sudah siap di sajikan.

Ok sahabat tukang icip icip (tukang merasakan) begitulah cara menciptakan Garang Asem Ayam Khas kota Sragen – Solo jawa tengah, cobalah anda menciptakan sendiri untuk di hidangkan kepada keluarga anda yang tercinta niscaya mereka ketagihan selalu ingin di buat-kan lagi. Garang asem ini enaknya dimakan masih kondisi hangat pada waktu siang hari…