Resep Tongseng Kambing Kari Khas Jogya Istimewa Lezat

Bagaimana Cara menciptakan Tongseng Kari Kambing Khas Yogyakarta Yang Paling Enak? – Berbagai macam olahan daging kambing tampaknya tetap nikmat jikalau disantap, entah itu dengan cara di Sate, di Panggang, Ditumis dengan bumbu kecap, di tongseng, di kare. Jika di tongseng. Bicara wacana tongseng kambing sebetulnya ada 2 versi dalam membaut olahan Tongseng ini.

Yang pertama tanpa memakai santan, menyerupai yang biasa kita makan di Tongseng Khas Solo kemudian mengguankan santan atau disebut juga kari. Nah pada kesempatan kali ini aku akan menyebarkan Tongseng Kari kahs Jogyakarta yang tak kalah lezatnya, apa saja resepnya? yuk kita kumpulkan materi dan bumbunya..

Resep Dan Cara Membuat Tongseng Kari Kambing Khas Yogyakarta

Bahan Untuk 4 Porsi:

  • 400 gram daging kambing, potong-potong, rebus setengah matang, potong-potong
  • 150 gram lemak kambing,rebus, potong-potong
  • 1.000 ml air 
  • 1.500 ml santan dari 11/2 butir kelapa
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 tangkai daun kari
  • 150 gram, potong kotak
  • 5 buah cabe rawit hijau, iris-iris
  • 3 sendok makan Kecap Manis (recommended bango)
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 1 1/2 sendok teh debu kari
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula
  • 5 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • 3 sendok makan bawang merah goreng
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 buah tomat merah, potong-potong

Bumbu di Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 10butir bawang merah
  • 4 buah kemiri, disangrai
  • 5 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Cara Memasak Tonseng
  1. Mula mula tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun kari, lengkuas, serai, hingga harum.
  2. Kemudian masukkan daging dan lemak kambing. Aduk rata. Tambahkan debu kari, garam, merica, gula, Kecap Manis, dan santan didihkan sambal diaduk sesekali semoga santan tidak pecah hingga matang dan berkuah.
  3. Masukkan cabe rawit dan kol. Aduk rata. Coba dahulu, jikalau pas dilidah anda segera sajikan bersama pelengkap.

Coba Juga:  Cara Membuat Sop Daging Sapi Khas Padang Yang Swegerrr…!!!

Begitulah resep dan cara menciptakan Tongseng Kari Daging Kambing Khas Jogyakarta Yang Segar dan nikmat. Selamat mencoba…

Reverensi: http://www.bango.co.id/resep/details/1812/tongseng-kambing-kari-jogja/