Resep Belakang Layar Sate Kambing Solo Yang Empuk, Harum, Gurih & Nikmat

Resep Rahasia Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Solo Yang Empuk, Harum & Nikmat – Setelah hari raya ‘Idul Fitri kita akan menyambut hari raya ‘Idul Adha, kemudian apa hubungan-nya dengan kuliner..? niscaya dalam pikiran anda sudah menebak, ya… benar apa yang ada di pikiran anda “Daging Kambing” pada hari ‘ldul Adha orang miskin maupun kaya pada mencicipi nikmatnya makan daging kambing seakan akan kita pesta daging kambing, banyak cara untuk mengolah daging kambing ada yang di sate, gulai, tongseng, goreng dengan kecap dan kering tapi yang paling gampang dan simple yakni di sate. Lalu bagaimana caranya menciptakan sate kambing yang empuk, harum, gurih dan nikmat? di sini akan saya bagikan diam-diam resep sate kambing yang biasa di jual di warung warung kota solo, sragen dan sekitarnya.

Anda niscaya tau sendiri kalau melewati warung sate kambing di kota solo,sragen dan sekitarnya dari baunya saja sudah terbayang betapa nikmatnya aroma-nya yang khas menyengat di hidung menciptakan perut yang bekerjsama sudah kenyang masih ingin makan lagi. Lalu apa sih bumbunya ko’ tampaknya beda dengan kota lain? anda niscaya penasaran, Ok eksklusif saja…

Tips Cara Memotong Daging Untuk Sate:
Sebelum mulai menciptakan sate ada baiknya baca ini,  Memotong daging memang terlihat sangat mudah. Namun kalau salah memotongnya, akan menciptakan hasil olahan daging itu sendiri menjadi alot atau keras, apalagi untuk olahan sate.
Ini saya punya cara menciptakan daging sate menjadi empuk dan gampang diolah.
Salah satunya melalui cara berikut ini:

  • Potong daging memanjang searah serat.
  • Potong dadu berlawanan dengan arah serat.
  • Tusukkan potongan dadu dengan arah serat horizontal, biar daging tidak gampang lepas dari tusuk sate

Resep Rahasia Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Solo Yang Empuk, Harum & Nikmat

>> Disini akan saya coba materi untuk 4 hingga 6 porsi, 

  • 1 kg daging kambing muda dan lemaknya
  • 30 tusuk sate.
  • 15 sendok makan kecap manis.
  • 4 sendok teh air asam jawa.
  • Mentega atau margarin secukupnya.
  • 6 lembar daun jeruk, buang bab tulang daun-nya.

>> Bumbu yang dihaluskan :

  • 12 siung bawang merah.
  • 6 siung bawang putih.
  • 4 sendok teh biji ketumbar, disangrai terlebih dahulu.
  • 1 sendok makan jintan, disangrai terlebih dahulu.
  • Jahe se-ukuran 1,5 ruas jari telunjuk.
  • Nanas yang matang secukupnya (jika ada)
  • Gula pasir dan merica debu secukupnya.

>> Bahan pelengkap:

  • Kecap anggun secukupnya.
  • 10 buah cabe rawit merah atau hijau.
  • 10 siung bawang merah, diiris tipis.
  • 2 buah tomat merah segar, dipotong tipis
  • 2 buah jeruk purut, diiris menjadi beberapa bagian, kemudian gunakan airnya.

>> Tips mengolah resep sate kambing muda khas Solo:

  • Potong daging kambing dan lemak kotak kotak
  • Perbandingan jumlah lemak dan daging kambing 1 banding 4.
  • Jumlah cabe boleh diubahsuaikan selera.

>> Cara menciptakan sate kambing muda khas Solo:

  1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
  2. Tumis bumbu yang telah di halus-kan hingga harum dan matang, angkat, pindah di piring yang permukaannya datar.
  3. Tambahkan kecap anggun dan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.
  4. Lumuri lemak dan daging kambing dengan bumbu tersebut, diamkan sebentar supaya meresap.
  5. Sembari menunggu bumbu-nya meresap buat bara api dari arang kayu.
  6. Silakan tusuk lemak dan daging kambing yang telah di lumuri bumbu
  7. Bakar sate kambing hingga matang sambil di bolak-balik dan dioles sisa bumbu, angkat, letakkan pada piring.
  8. Campur semua materi pelengkap, air jeruk purut diperas sambil di teteskan ke sate
  9. Ok, Sate kambing muda khas Solo, siap dihidangkan

BACA JUGA : RESEP SATE KAMBING GORENG YANG LEZAT SEMPURNA

Ok sobat semua Resep Rahasia Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Solo Yang Empuk, Harum & Nikmat siap untuk di santap. Saran penyajian lihat gambar di atas lebih nikmat lagi minuman-nya es teh manis, niscaya nasi 1 bakul habis tuh..

sumber : http://countyfood.blogspot.com/