Resep Asem Asem Daging Sapi Sengkel Pedas Khas Semarang

Resep Masakan Jawa Tengah Cara memasak asem asem daging sapi sengkel pedas Khas Semarang, mendengar namanya saja sudah terbayang niscaya rasanya asam anggun dan biasanya pedas. Wah cocok nih untuk resep masakan hari ini, rasa asam ini menciptakan pengecap terasa menyerupai mengeluarkan cairan yang menciptakan kita ngiler “ma’kencess…” karena ingin sekali mencicipi lezat-nya daging sapi “sengkel”, apa itu sengkel? istilah sengkel (English-Shank) ini yaitu daging yang di ambil dari bab kaki pada sapi yang pastinya sedikit agak keras dan rendah lemak cocok banget untuk materi baso, soto dan sop. Disini kita hanya menciptakan variasi olahan daging sapi dari sekian banyak cara olahan-nya semoga tidak bosan.

Paduan dari materi asam, manisnya gula atau kecap serta bedasnya cabai rawit ini memang mantap bila di makan menjelang siang semoga lebih gembrobyos.. keringatnya, cocok untuk kawasan mana saja bukan hanya semarang. Ok eksklusif saja yuk kita memasak…

Cara memasak asem asem daging sapi “sengkel” Khas Semarang
Bahan materi porsi standar 1 keluarga (7 – 8 Porsi)

  • 500 gram daging sapi sengkel, potong-potong
  • 2.000 ml air atau kira kira sendiri
  • 4 sendok teh air asam jawa
  • 50 gram buncis, masing-masing potong 3 cm
  • 3 siung bawang putih, iris kasar
  • 8 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 buah cabai merah besar, potong bundar 2 cm
  • 2 buah cabai gendot hijau besar, potong bundar 2 cm
  • 5 – 10 cabai rawit atau tergantung selera anda tingkat pedasnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 4 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 2 sendok teh garam
  • 25 gram gula merah
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara memasak asem asem daging sapi sengkel:

  1. Mula mula rebus daging sapi di dalam air hingga 3/4 matang.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat hingga harum.
  3. Kemudian tuang ke dalam rebusan daging tadi. 
  4. Masak hingga mendidih dan tambahkan Kecap Manis bekualitas (recommended bago), garam, dan gula merah dan aduk rata.
  5. Masukkan air asam dan buncis silakan masak hingga matang dan asem asem daging sapi sengkel siap santap

Begitulah cara menciptakan asem asem daging sapi sengkel pedas khas semarang, yang pastinya mua’ nyusss…

Sumber: http://www.bango.co.id/