Rahasia Resep Rawon Daging Sapi, Mak Nyuss..!!! Rasanya

Apa resep atau Bumbunya Rawon daging sapi? dan bagaimana cara memasknya? – Untuk anda yang tinggal didaerah Jawa tumur adalah kota Surabaya dan sekitarnya pastinya sudah tidak ajaib lagi dengan kuliner Rawon ini, tapi anda yang diluar jawa timur niscaya bertanya tanya apa itu rawon? rawon ini sejenis sup dengan tampilan warna yang unik adalah hitam “black soup” berasal dari biji “Kluwek” kalau dalam bahasa sunda “picung” yang dicampur dengan bumbu kuliner lain-nya seperti  bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati, sehingga rasanya khas Indonesia.

Jika anda kebetulan jalan jalan dan melewati kota Surabaya dan sekitarnya, aneka macam warung warung dengan sajian utama rawon daging sapi ini, maka sempatkanlah untuk singgah dan menikmati kuliner rawon, dijamin niscaya ketagiahan. Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal. 
Nah…jika anda sewaktu waktu kangen ingin menikmati rawon daging sapi ini tidak perlu jauh jauh ke surabaya, hening disini akan aku kasih belakang layar resep rawon paling enak..
Resep dan cara menciptakan rawon daging sapi
Bahan bahan: 
  • 1/2 kilo daging sapi.
  • Daun salam secukupnya
  • 5 daun bawang, di iris/cincang halus
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 2 liter air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • Minyak Goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 1 ½ sendok teh merica bulat
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 2 mata asam Jawa
  • 5 buah kluwek hitam yang bagus dan gurih
Bahan untuk menciptakan sambal :
  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok terasi goreng
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok th gula
  • 100 gram tauge pendek
Cara Membuat Rawon Daging Sapi :
  1. Mula mula Rebus daging sampai empuk, selanjutnya angkat dan potong-potong.
  2. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, masukkan pula serai, daun bawang, daun jeruk, dau salam, gula serta garam, usahakan kecilkan apinya,
  3. Kemudian Tumislah bawang merah sampai harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, aduk aduk sampai harum dan matang, kemudian masukkan kedalam rebusan daging.
  4. Masaklah sampai bumbu meresap dan matang.

Membuat Sambal :

  1. Gorenglah cabai dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula dan terasi.
  2. Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata.
  3. Hidangkan rawon dan sambal tauge serta empal daging goreng, telur asin dan kerupuk udang.

Ok ibu ibu itulah rahasia resep dan cara menciptakan rawon daging sapi yang melegenda itu, kuliner ini dapat anda coba dirumah untuk dilakan bersama keluarga…