Resep Cincang Padang

Selamat Pagi.. Siapa yg klo kerumah makan padang niscaya minta cincang or kuah cincang??😁 Jgn sering” yaa ini kolestrol tingkat tinggi. Saya cuma berani sekali-sekali aja bikinnya itupun cm 250gr daging dan bahwasanya bikin cincang itu pakai daging yg berlemak, tapi karna aku and suami ga suka yg lemak”nya jdi aku pakai daging padat. Kebetulan jg banyak yg nanyain gimana cara buat cincang, aku share resepnya yaaa😊 Cincang ini tanpa santan yaa, jikalau pakai santan nanti jadi rendang..
.
RESEP CINCANG PADANG
by: icha.irawan
Bahan :
1kg daging(boleh yg berlemak/tulang), potong dadu
3sdm bumbu inti (caranya dibawah)
2sdm cabai giling halus
5butir kemiri, haluskan
3sdm bumbu kari bubuk
1sdt ketumbar bubuk
1sdt lada bubuk
1/2 sdt kayu anggun bubuk
1/2 buah pala
5butir cengkeh
2bh bunga lawang
1lembar daun kunyit
1bj serai memarkan
5lembar daun jeruk
2lembar daun salam
1sdt gula merah
1sdm air asam jawa
3gelas air


CARA MEMBUAT CINCANG PADANG : tumis smua bumbu hingga wangi, masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna, masukkan air, masak dgn api kecil hingga daging empuk dan airnya mengental, tutup panci, trakir apabila sudah empuk dagingnya, koreksi rasa, matikan.

Bumbu inti :
50gr bawang merah
50gr bawang putih
50gr jahe
50gr lengkuas
Kunyit secukupnya
Haluskan smua dgn blender.