Resep Dan Cara Menciptakan Tahu Kupat

Sdh beberapa hari ini kepikiran tahu kupat Mesjid Sholihin Solo & tahu kupat Pasar Nongko Solo… pengeeeenn bgtt… tp apa dayaaa.. jauuhhh… dan di sini ga ada yg jual.. Akhirnya coba bikin sendiri aja dengan sedikit sumbangan dari mak google & diubahsuaikan dg selera aku sendiri…
.

Kuahnya tahu kupat seolah-olah dg cuko nya pempek, tp klo cuko lebih banyak didominasi asemnya sedang kuah tahu kupat cenderung bagus & agak kental ya..
_________________
.
Resep Tahu Kupat
By meibasuki
.

.
Bahan kuah/saos:
400 ml air
7 bawang putih, haluskan
150 gr gula merah
1 sdm gula pasir
3/4 sdt asam Jawa
1 sdt garam
2 lembar daun jeruk
Cabe rawit, haluskan, boleh eksklusif dimasak bareng atau diberikan belakangan . .
kecap bagus / aku ga pake ..
.
Cara membuatnya:
Rebus seluruh materi hingga mendidih & wangi, saring.
.
Bahan tahu kupat:
Ketupat, potong2
Tahu, potong kotak2, goreng
Kubis, iris halus
Cambah panjang, siram air panas, tiriskan
Mie kuning, rendam air panas, tiriskan .
Pelengkap:
BAKWAN sayur
Seledri, iris halus
Bawang goreng 
Kacang goreng
Kerupuk
.
Bakwan:
1. Sy memakai tepung bakwan siap pakai brand Sasa yang dicampur cambah, kubis, wortel, daun bawang, seledri & air secukupnya
2. Goreng bakwan hingga kuning keemasan.
 

 
Cara menyajikan Tahu Kupat :
1. Ambil sebuah piring
2. Beri kepingan ketupat, mie kuning, cambah dan kubis
3. Beri tahu
4. Tuangi kuahnya
5. Potong2 bakwan, taburkan di atasnya
6. Taburi seledri& bawang goreng 
7. Taburi kacang goreng 
8. Hidangkan bersama kerupuk