Resep Ceker Setan

bubu andra @moezandra
.
.
RESEP CEKER SETAN :
1/4 kg ceker (10)
2 lbr daun jeruk iris/rajang halus
1 batang daun bawang, potong halus
2 lembar daun salam
Jahe geprek
Lengkuas geprek
.
.
Bumbu-A:
3 buah cabai setan, iris halus
2 siung bawang merah, rajang halus
2 siung bawang putih, rajang halus
.
.
Bumbu-B:
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 scht cabai bubuk/boncabe
Gula dan garam secukupnya
.
.

 
CARA MEMBUAT CEKER SETAN :
1. Cuci higienis ceker, kemudian rebus bersama salam, jahe dan lengkuas sampai ceker matang. Angkat dn tiriskan
2. Goreng ceker sebentar saja. Angkat
3. Tumis bumbu-A sampai harum, kemudian masukan daun jeruk dan tambahkan air aduk rata
4. Masukkan ceker, masak sampai air mendidih
5. Masukan bumbu-B, aduk rata dan koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental
6. Masukan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat
7. Sajikan dg pelengkap taburan boncabe