Resep Cara Menciptakan Kolak Ubi

Bismillah
.
Kolak ubi atau bubur ubi jalar ini salah satu takjil favorit aku kalo Bulan Ramadhan. Biasanya sih beli tapi tadi kebetulan tukang sayur bawa ubi, jadi hari ini bikin. .
.
Resep Kolak Ubi
.
Bahan :
500 gram ubi jalar
100 gram gula merah sisir
6 sdm munjung tepung tapioka (kanji) seduh dengan sedikit air
2 helai daun pandan
Sejumput garam
Gula pasir sesuai selera (saya 2 sdm)
1300 ml air untuk merebus ubi
.
Kuah Santan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 helai daun pandan
1/2 sdt garam
*** rebus semua materi sambil diaduk


Cara menciptakan Kolak Ubi

1. Kupas ubi jalar, potong kotak2 dan rebus dengan air hingga agak empuk.
2. Masukan gula merah sisir, pandan, garam dan gula pasir aduk hingga gula larut.
3. Masukkan tepung tapioka sambil diaduk hingga kuah mengental.
4. Sajikan hangat atau cuek dengan kuah santan. .