Resep Cara Menciptakan Choi Pan

Etapi choi pan ini termasuk dimsum ga ya? Hihihi.. semoga termasuk.. 😁
.
Pertama kali tau choi pan waktu masih aktif jadi kaskuser, itu sekitar 5-6th yg lalu, ingin tau krn liat foto & reviewnya. Tapii begitu dpt resep entah knp ga lgsg dipraktekin, gres kemarin kesampean. 😂
Baiklah, ini resepnya..
.
Resep Choi Pan
.
Bahan kulit:
100 gr tepung beras
2 sdm tepung sagu tani/tapioka/kanji
200-250 ml air mendidih
2 sdm minyak sayur
2 dm tepung sagu tani/tapioka/kanji (sisihkan utk adonan dikala menguleni)
 

 
Cara Membuat Choi Pan :
1. Campur tepung beras & tepung sagu, aduk rata. Tuang air mendidih bertahap sambil diaduk. Hentikan penambahan air kalo adonan udh cukup lembek. Tutup rapat, biarkan 30 menit.
2. Setelah 30 menit, masukkan minyak sayur, aduk rata pakai tangan. Keluarkan adonan, taruh di meja yg udh dibersihkan & ditaburi tepung sagu, uleni hingga adonan ga lengket di tangan. Siap dipakai.
.
Bahan isian:
3 bh bengkoang, kupas, basuh higienis & parut pake parutan keju (resep orisinil diiris model korek api), taruh di wadah, beri 1-2 sdt garam remas2, biarkan 5 menit, peras airnya (jgn dibuang), sisihkan.
1-2 sdm udang kering (yg kecil2) tawar (resep orisinil pake ebi)
4 siung bawang putih, cincang halus
Merica bubuk secukupnya
Minyak utk menumis
.
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih cincang, masukkan udang kering, tumis sampe harum.
2. Masukkan bengkoang, tambahkan air perasannya, masak sampe agak kering. Tambahkan merica bubuk, cicipin. Siap dipakai.
.
Penyelesaian:
1. Ambil sedikit adonan kulit, bentuk bulat, pipihkan, beri isian bengkoang, bentuk menyerupai pastel
2. Panaskan kukusan, olesi alasnya dgn minyak goreng (bs pake aluminium foil atau loyang), kukus choi pan sekitar 15 menit hingga kulitnya agak transparan. Biarkan agak hangat gres diangkat, krn klo panas2 diambil dr kukusan ntar sobek.
3. Sajikan hangat dgn siraman tumisan bawang putih cincang & saus sambal.
.
Selamat mencoba..😉