Resep Pindang Gombyang Bening Ikan Manyung Khas Indramayu

Cara Membuat Pindang Gombyang Khas Indramayu Pantura – Kawasan pantura memang sungguh kaya akan kulinernya khususnya yang berbahan dasar Ikan, sajian masakannya unik sehingga jarang kita jumpai di daerah lain. Menu masakan Indramyu ini misalnya Pindang Gobyang bening yang berbahan dasar ikan Manyung.

Ikan manyung jenis ikan bahari yang sering dibentuk ikan asin jambal roti. Ikan manyung seakan-akan dengan ikan lele, namun kepalanya beda kalau ikan lele agak gepeng tapi kalau ikan manyung agak bundar dan bermoncong agak lancip.

Berbagai olahan ikan manyung sanggup diciptakan antara lain digulai, dimangut dan di asap. Jika anda kebetulan melewati sepanjang daerah pantura dari Indramayu hingga Semarang, sajian restorant banyak di dominasi olahan ikan yang memang cocok dengan potensi kekayaan alam lautnya, salah satunya Pindang Gombyang bening ini. Nah kebetulan aku juga ada resepnya, mau coba?

Cara Membuat Pindang Gombyang Khas Indramayu Pantura 

Bahan #1:

  • 6 Siung Bawang merah
  • 3 Siung Bawang putih
  • 1 Ruas Jahe
  • 2 Ruas Lengkuas
  • 1 Ruas Kunyit

Bahan #2

  • 4 Lembar Daun Jeruk
  • 4 Lembar Daun salam
  • 2 Batang Sereh, memarkan
  • 50 Gr Buah asem jawa, pecahkan kulitnya

Bahan #3

  • 750 cc Air
  • 1 Buah Kepala ikan manyung, belah 2.
  • 10 Buah Cengek merah (Cabai merah)
  • 1 Buah Tomat Merah
  • 2 Batang Daun Bawang, potong miring.
  • 1 Buah Jeruk Limau
  • Timun, tomat dan kemangi untuk lalapan

Cara Memasak

  1. Mula mula rebus 2 potong kepala ikan manyung, kemudian buang airnya, kalau perlu ulangi 2-3 kali hingga basi amisnya hilang, kemudian tiriskan
  2. Kemudian haluskan semua materi #1, dan tumis hingga harum. langkah selanjutnya masukan 750 cc air ke dalam wajan, aduk-aduk,kemudian tunggu hingga mendidih
  3. Lalu masukan semua materi #2, tunggu hingga mendidih, kemudian diamkan sebentar. Masukan kepala ikan manyung yang telah direbus, Tunggu hingga mendidih
  4. Sebaiknya rebus kepala ikan manyung dengan api kecil hingga air menyusut dan tersisa sekitar 500 cc kuah. Selang beberapa ketika sebelum mematikan api, masukan cengek merah, daun bawang dan tomat
  5. Terakhir silahakan sajikan dengan jeruk limau, timun, tomat dan kemangi sebagai lalapan.

Coba Juga: Cara Membuat Bacem Bakar Ikan Bawal yang Enak

O iya, kalau kepala ikan manyung nggak ada, sanggup diganti dengan kepala kakap atau ikan lainnya, Oke sahabat semu begitulah resep dan cara menciptakan pindang gobyang bening dengan materi ikan manyung khas Indramayu pantau Utara Jawa. selamat mencoba..