Nih…!!! Resep Asam Padeh Ikan Patin Khas Padang Istimewa Lezat

Resep masakan Padang – Bagaimana Cara Membuat Olahan Ikan Patin Asam Padeh Khas Masakan Padang? – Cerita dulu ah.. jikalau tidak sabar silahkan tak perlu baca ocehan aku ini , lihat resepnya ada di bawah. Mungkin anda sering melihat banyak sekali olahan ikan di rumah makan padang, semuanya yummy alasannya yakni mempunyai ciri khas dan cita rasa tersendiri. Yang menciptakan aku suka itu masakan Padang rasanya tidak bikin eNeg walaupun bersantan, entah bagaimana caranya masak kok dapat yummy gitu ya? ah.. jangan pikirin bagaimana bikinnya yang penting nikmati saja. Hmm… itu mah pikirannya para bapak”, tapi beda lagi dengan ibu ibu mereka selelu “ngulik” pingin tau saja apa saja resepnya dan bagaimana cara memasaknya.

Salah satu masakan padang yang murah dan yummy yakni Asam Padeh Ikan Patin, pada umumnya sam padeh ini adalalah ikan tongkol yang dagingnya padat sehingga tidak pecah jikalau dipanaskan dalam waktu usang sekalipun. Kenapa ingin ikan patin bukannya dagingnya lembek dan pada hancur nantinya? tak perlu khawatir, ada caranya biar nggak pada hancur.

Kemudian pilihan ikan patin ini yakni harganya lebih murah dan stok berlimpah sehingga gampang kita jumpai di warung sitante tetangga sebelah, kalau ikan tongkol agak susah carinya dan harganya lebih tinggi dibanding ikan patin.

Ciri khas rasa dari asam padeh ikan patin bekerjsama tak jauh beda dengan Asam padeh ikan tongkol,  sesuai namanya rasanya rasa asam dari asam kandis dan pedas sedikit elok dan pastiya tidak eNeg alasannya yakni tak ada unsur santan didalamnya.

Untuk menghasilkan ikan patin asam padeh khas padang dengan cita rasa pedas, asam, elok dan gurih maka Anda dapat memakai semua jenis bumbu dan bahan-bahan yang sudah disebutkan. Lalu bagaimana cara bikinnya? ikut saja petunjuk berikut ini..

Cara Membuat Olahan Ikan Padeh Khas Masakan Padang 

Bahan-bahan:

  • 2 buah ikan patin berukuran sedang ( jikalau berukuran besar gunakan 1 ikan patin saja)
  • 2 liter air
  • 1 buah jeruk nipis berukuran sedang (peras dan ambil airnya)
  • 5 buah belimbing wuluh yang masih segar.
  • 2 lembar daun kunyit.
  • 4 lembar daun salam.
  • 4 buah asam kandis (larutkan dalam air)
  • 2 buah tomat hijau yang segar
  • Garam dan gula (sesuai selera)

Bumbu Yang di haluskan:

  • 2 cm ruas jahe (gunakan jahe putih atau jahe biasa)
  • 2 cm kunir (kupas semua kulitnya)
  • 2 cm lengkuas ( belah-behal dan keprek)
  • 100 gram cabe merah besar
  • 100 gram cabe merah rawit
  • 7 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih.
  • 3 buah kemiri (hancurkan)

Cara Memasak Ikan Patin Asam Padeh Khas Padang

  1. Mula mula basuh higienis ikan patin dengan air mengalir supaya semua kotoran dan busuk ikan tidak terlalu terasa. Lalu potong ikan menjadi dua jikalau ikan berukuran besar. Jika anda memakai ikan berukuran kecil maka belah tubuh ikan menjadi dua bagian.
  2. Kemudian lumuri semua bab daging ikan dengan air perasan jeruk nipis, tempatkan dalam panci dan biarkan selama sekitar 10 menit. Biarkan agak usang semoga busuk anyir ikan larut dengan air jeruk nipis.
  3. Masukkan air ke dalam wajan atau panci besar. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan masak sampai semua bumbu matang. Biarkan sampai air mendidih dan bumbu larut.
  4. Langkah selanjutnya masukkan ikan dikala sudah tidak ada busuk bumbu mentah. Masak dengan api kecil sampai semua bumbu meresap ke bab daging ikan. Angkat dan hidangkan menu ini dikala masih panas.

Coba Juga Yuk: Cara Membuat Pindang Gombyang Khas Indramayu Pantura

Nah… salah satu belakang layar dalam memasak menu Asam Padeh Ikan Patin ini yakni memakai api kecil untuk melunakkan daging ikan. Selain itu dikala ikan sudah masuk ke panci atau wajan maka jangan diaduk-aduk. Orang Padang orisinil dapat merebus menu ini dalam waktu yang usang tanpa merusak tekstur daging ikan. Ok, selamat mencoba…

Reverensi: www.saribundo.biz/rasa-asam-padeh-olahan-ikan-patin.html