Resep Ayam Isi Buluh (Bambu) Khas Sulawesi Nikmat…

Masakan Khas SulawesiCara Membuat Masakan Ayam Isi Buluh Yang Nikmat, Sepertinya tidak ada habisnya orang indonesia dalam hal menciptakan masakan dengan materi dasar daging ayam termasuk masakan orang Menado, Minahasa (Sulawesi) yang patut anda coba. Daerah sulawesi ini sangat berlimpah tumbuhan bambu-nya, sebelum mereka mengenal alat masak yang dari logam ibarat wajan dan panci mereka memanfaatkan bambu sebagai alatnya.

Memasak dengan cara unik adalah semua materi di masukan kedalam buluh (bambu) ini menghasilkan rasa yang nikmat sebab niscaya semua bumbu meresap tidak menguap di padu dengan harum dan wangi-nya bambu pilihan yang khusus untuk memasak, lalu di bakar diatas bara api yang menciptakan rasa lebih alami. Setelah sekitar 3 jam aroma ayam tercium sebagai tanda masakan siap diangkat dan di hidangkan.

Menurut sejarah orang Sulawesi (Minahasa) baru mengenal alat masak lain, ibarat wajan, panci dari orang Jawa pengikut Kiai Mojo yang dibuang ke Minahasa tahun 1825. Ok mari kita kimpulkan materi bahaya..

CARA MEMBUAT RESEP AYAM ISI “BULUH” (BAMBU) KHAS SULAWESI NIKMAT…

>> Bahan ayam isi buluh :

  • 1 ekor ayam sedang atau 800 gr ayam, potong2, basuh bersih.
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 buah tomat (pilih tomat hijau, kalau ada)
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
  • 100 gr kemangi, ambil daun-nya
  • 250 ml air
  • 2 butir telur, kocok sebentar
  • 2 batang daun bawang

>> Bumbu Yang Di Iris:

  • 3 buah cabai merah (tambah kalau suka lebih pedas)
  • 3 buah cabai hijau (jika ada)
  • 6 butir/60 gr bawang merah
  • 3 siung bawang putih

>> Cara Membuat Ayam Isi Buluh:

  1. Silakan Potong ayam agak kecil, basuh higienis lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit hingga meresap. 
  2. Letakkan ayam di dalam wajan/belanga, campur ayam dengan bumbu iris, daun jeruk dan air.
  3. Tutup wajan, masak dengan api sedang hingga ayam hampir empuk atau matang. Masukkan irisan tomat dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu.
  4. Kocok telur ayam, sisihkan ayam ke tei wajan, tuang telur di kuah sambil diaduk-aduk hingga telur berbutir-butir.
  5. Cicipi dahulu, tambahkan garam dan gula (jika suka) sesuai selera. Kemudian masukkan daun kemangi, masak sebentar hingga layu. Angkat.
  6. Masukkan masakan ke dalam buluh/bambu. Panggang di atas bara api hingga berwarna kecoklatan, dan basi nikmatnya mulai tercium menunjukan Ayam isi Buluh siap di angkat dan di santap..

Coba Juga : Cara Memasak Ayam Bumbu Mentega Yang Paling Eank & Gurih

Untuk mendapat rasa yang khas dan original datanglah sambil ber-pariwisata kawasan sulawesi, tapi kalau anda hidup di perkotaan yang tidak ada bambu cobalah memanfaatkan daun pisang sebagai gantinya dengan cara Bungkus masakan dengan daun pisang,

Lalu dibakar di bara api hingga bungkus berwarna ke-coklatan. Itulah RESEP AYAM ISI “BULUH” (BAMBU) KHAS SULAWESI YANG NIKMAT. Selamat mencoba…

Sumber : www.lestariweb.com