Resep Soto Daging Bening

By @aisyah.ghosh
Soto bening ini ialah salah satu kuliner orisinil dari kawasan Boyolali saya sering masak ini buat suami…. .
.
RESEP SOTO DAGING BENING :

500 gr daging sapi sedikit lemak rebus dengan 2 liter air sampai empuk, potong potong

4 siung bawang merah

6 siung bawang merah

2 cm jahe geprek

1 batang sereh geprek

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

sedikit lengkuas

1 sdt merica

10 siung bawang putih rajang tipis tipis

secukupnya garam

1 buah tomat matang

1 batang daun bawang

1,5 liter air kaldu sisa rebusan daging
.
.

 
Cara memasak SOTO DAGING BENING :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica lalu tumis bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh
2. Masukan tumisan tadi ke dalam air rebusan daging ( kaldu) tambahkan air jikalau di rasa kuahnya masih kurang. Masukan tomat yang dibelah dua dan daun bawang utuh.
3. Bila air telah mendidih masukan belahan daging, kemudian, tambahkan garam dan penyedap bagi yang suka.
4. Goreng 10 siung bawang putih yang sudah kita iris iris tipis, lalu cincang garang menyerupai gambar.
5. Masukan cincangan bawang ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan. Inilah diam-diam yang menciptakan kuah soto sedap dan gurih.
6. Susun dalam mangkok, nasi+tauge rebus+daun sledri yang dipotong halus+bawang goreng, siram dengan kuah dan daging soto. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis 🍁🍁🍁 SELAMAT MENCOBA 🍁🍁🍁